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11 月
11 月
黃檸檬蜜蘋果果凝上市了拿來 做 西西里咖啡氣泡飲就是真的西西里咖啡不是kind of了！！沒想到來到了11月了北部也還是這麼熱 拍照的那天剛好熱的要命呢 大人版的西西里檸檬咖啡氣泡飲 黃檸檬蜜蘋果果凝加上咖啡、氣泡水檸檬咖啡真的是大人味的飲品這就算沒有氣泡水 也會是非常美味的西西里咖啡呦
02
10 月
10 月
果醬與鴨肉的關係!!?
一般西餐會拿柑橘來搭鴨肉
那如果說不在柑橘的季節該怎麼辦哪!? 把果醬拿出來吧!!
鴨肉跟柑橘果醬們來搭配 這篇來記錄一下各式各樣的組合
-鴨胸金棗沙拉
-煙燻鴨胸金棗沙拉
-煙燻鴨胸佛利蒙柑橘果醬捲餅
-乾煎鴨胸佐金棗果醬
24
9 月
9 月
招弟醬園的各款果醬都是優格良伴
對我來說脆脆的穀麥也是必要的存在
喜歡有水果、穀麥、果醬一起組合的優格
覺得賞心悅目之外 盤內的組合在口感跟味道上都更是完整
一般來說烤榖麥常用的是楓糖糖漿或是其他糖漿來做媒介
果凝我也把它定位成風味糖漿 因此我已經很久沒補貨楓糖糖漿了
就拿果凝來烤穀麥吧!!
29
7 月
7 月
這幾天被熱到一個動彈不得 整天跟小孩關在家啊
這種天需要好好補充水分 除了開水之外 飲料很難避免吧
幾乎每罐果醬都適合拿來加氣泡水噹飲料
這篇特別來寫幾罐有點雞尾酒氣氛的果醬吧！！
拿出了蘭姆香草鳳梨果醬 有氣泡水的話 簡單加個幾匙就是美好的飲料了
除了鳳梨原本的風味 加上了香草跟蘭姆酒的甜香氣息
是層次很豐富的氣泡飲 有點雞尾酒的感受啊!!!
其實蘭姆香草鳳梨果醬這罐本人就是濃縮雞尾酒
加上氣泡水來還原 就該有雞尾酒的感受吧!!
25
4 月
4 月
來說明一下果醬保存的部分
冷藏的巧克力抹醬 不管什麼時候都是要在冰箱裡的 這我想比較沒有問題
常溫的果醬們 一般來說常溫下保存應該要可以有一年的期限
請保存在陰涼處 不要曬到太陽
又打開之後請務必要冰冰箱 台灣真的很熱
開封了就要冰冰箱了 不然很快就發霉了
而且之後取用都要用乾淨、乾燥的湯匙取用喔
沒有添加防腐劑的天然果醬 開罐後還是需要一點關愛的
冰冰箱… 冰冰箱… 千萬記得開封之後要冰冰箱!
16
3 月
3 月
一直說🍊佛利蒙柑橘皮果醬(Marmalade)🍊很適合搭入鹹食
來跟大家分享一下我拿這罐果醬來做蛋沙拉的比例
一顆水煮蛋 蛋黃用叉子弄碎 蛋白切小丁 撒上胡椒 (鹽最後調整鹹度再加)
配上一大匙美乃滋 半小匙的🍊佛利蒙柑橘皮果醬(Marmalade)🍊果醬
這樣的比例我覺得帶有橘子的香甜 但不至於過甜 大家可以試看看喔 ^^
08
3 月
3 月
果凝是用帶有膠質的水果來加水熬煮 一般會使用蘋果或西洋梨來做果凝富含膠質的水果加水長時間熬煮來萃取水果裡的膠質跟香氣果凝的法文叫作是gelée 是法式果醬裡面很重要的一個類別 對我們來說或許有點陌生 就把他想像成帶著水果香氣跟膠質的糖漿就是了!!
08
3 月
3 月
招弟醬園 vs Judy’s Garden
傳統遇上新潮
水果加上香料
是的…. 就是這麼衝突又融合！
從法國的果醬聖經開始愛上了果醬、也愛上了煮果醬
來吃招弟煮的果醬吧！希望你們吃了也會喜歡！