Double柚蘋果蘭姆果醬 – 2024年世界柑橘果醬比賽銅獎
美好的水果給予美味的想像
從第一次吃到紅柚就非常喜歡這個氣味芳香、帶著微微苦韻的水果
開始做果醬之後我就決定一定要用這個水果來創造美好的果醬
嘗試了各種風味組合之後 創造出了這罐Double柚蘋果蘭姆果醬
之所以取名叫Double柚蘋果蘭姆果醬是因為這罐果醬紅柚的使用量是蘋果的兩倍
其中一半剝皮取果粒、另一半榨汁
之所以做到這麼厚工厚成本 為的是保留紅柚完整的味道
單單只有紅柚果粒的柚香是有的 但不足以當成主角
再加上一份紅柚果汁 讓紅柚的表現更加的完整
今年再依據比賽評審給的回饋,在果醬的比例上又做了些調整,紅柚的比例又提得更高了呢
蘋果使用了酸度更明顯的台灣青龍蘋果,期待在風味上更精緻
一開罐就聞得到紅柚芬芳的香氣
柚皮在多道工序處理之後加入果醬 除了香氣也加上口感上的對比
蘭姆酒加入後讓水果的果香更加的鮮明立體
在兩相對比之後我無法捨棄 是另一個明亮的世界啊!!
果醬成品略帶苦韻 是紅柚特有的性質 是有韻味的成熟大人味
成分:紅柚、蘋果、蘭姆酒、檸檬、砂糖
保存期限 2024/09